MailStoreのライセンスをダウングレードする（ユーザー数を減らす）ことはできますか?

恐れ入りますが、開発元の仕様により、ライセンスのダウングレードは行えません。

ユーザ数を減らす場合は、現在ご使用いただいているライセンスは更新せずに、新しくユーザ数を減らしたライセンスをご購入いただき、次年度以降から新しいライセンスをご更新していただく形となります。